Mực ống
Mực ống nguyên con 15-20Cm
Giá: Đang cập nhật
Thông tin sản phẩm:
Tên Sản Phẩm: Mực ống.
Thành phần: Mực ống.
Đóng gói : kg.
Chỉ tiêu chất lượng : An Toàn
Xuất xứ : Bình Thuận Việt Nam
CÁCH CHẾ BIẾN
Món 1: Gỏi mực lạnh
- Trước tiên là khâu tẩy sạch mùi cũa mực , chúng ta cho mực đã làm sạch vào thau nước lạnh có pha gừng và rượu trắng ngâm khoãng 20' , sau đó rữa sạch đễ ráo nước .
- Phần chế biến thì chúng ta chuẩn bị một nồi nước nhõ có pha rượu + gừng giã giập cho lên bếp đợi sôi thì cho Mực (đã khía bông ở mặt trái và đã xắt miếng sẵn, nhớ đững xắt nhỏ quá , vì mực sau khi luộc sẽ teo lại ) vào luộc vừa chín tới thì lấy ra cho Mực ngay vào thau nước đá cho Mực giòn . Khoãng 10' vớt mực ra cho ráo nước.
- Chúng ta cần chuẩn bị cà rốt xắt lát + củ cải trắng xắt lát + hành tây xắt lát + dưa leo xắt lát ngâm giấm đường khoãng 20' .
- Gừng non thái chĩ + ớt bỏ hột thái sợi
- mè trắng rang vàng
* Làm nước mắm : ( phần này quan trọng )
- 2 muỗng soup nước mắm ngon
- 2 muỗng soup vun đường cát
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng sốt tương ớt
Quậy hỗn hợp nước mắm cho tan hoàn toàn , xong cho vào mực 1/2 nước mắm trộn đều cho thấm .
- các loại củ cải, cà rốt.... vớt ra để thật ráo nước xong cho vào thau cùng với gừng + ớt xắt sợi + 1/ 2 nước mắm vào trộn đều .
Trộn đều mực và các thứ ( bỏ phần nước ) cho ra dĩa chung quanh bày biện trang trí tùy ý, rắc mè rang trên dĩa mực + cho vào thêm nước mắm một ít vào là xong , món này cho mấy ông nhậu rất ngon , đặc biệt là nước mắm chỉ có vị chua ngọt và mặn nhẹ .
Món hai : Mực ngũ vị
Món này nhậu lai rai chấm tương ớt hoặc kẹp bánh mì ăn kèm đồ chua rất ngon , đây cũng là một dạng phá lấu mực .
- Cách sơ chế tẩy mùi như trên , phần này mực phải dày mới ngon và cũng cần trụng sơ qua nồi nước sôi có pha rượu + gừng .
- Chúng ta cần chuẩn bị quế cây + vài cánh hồi + vài đinh hương + vỏ quít khô , cho tất cả vào chảo rang thơm ( trừ vỏ quít ) xong hạ thổ để nguội .
- cho vào nồi một lít nước lạnh + các thứ trên đã rang thơm và vỏ quít + hắc xì dầu + xì dầu + muối + đường + gừng ( nếu không rảnh chuẩn bị các thứ trên thì thay thế bằng rượu mai quế lộ cũng được + thêm chút ngũ vị hương cùng gia vị như trên ) nấu lữa liu riu khoảng 15' cho ra hết chất và nước thật thơm thì lọc bỏ xác, nêm nếm nước có vị ngọt và mặn nhẹ là được , nấu sôi trỡ lại , xong cho mực vào luộc liu riu 1 tiếng cho thấm gia vị thì vớt mực ra đễ nguội xắt lát ăn kèm đồ chua ,chấm tương ớt .
- trường hợp làm nhiều thì cho mực vào hộp , sau đó cho nước ngũ vị vào mực đễ nguội cho vào tũ lạnh , khi nào ăn thì lấy ra xắt lát ,mực sẽ rất thấm ngon và nước ngũ vị đem nấu một chút cho hơi kẹo thêm chút xíu giấm đỏ cho hơi chua ngọt , xắt phá lấu mực kẹp bánh mì + dưa leo, đồ chua chan chút nước phá lấu + tương ớt rất ngon .
Món ba : Mực Chiên dòn
Món này thì rất dễ dàng , cách sơ chế và cắt khía mực + trụng sơ qua mực với nước sôi có pha rượu + gừng như trên đã chỉ dẫn , xong ướp chút xíu muối tiêu nhẹ vào mực , có thễ lăn qua bột năng khô hoặc bột chiên giòn pha hơi sệt nhúng mực chiên trong chảo nhiều dầu , chấm tương xí muội hoặc tương ớt tùy ý thích .
Món thứ tư : BARBECUE
Món này càng dễ hơn , mực sơ chế và trụng sơ qua nước sôi có pha rượu + gừng , xong cho vào thau nhỏ cho sauce Barrbecue vào trộn đều đễ vài tiếng cho thấm gia vị , ghim mực vào que đem nướng
- Mọi người có thể ướp mực với muối ớt + tỏi băm + chút tiêu để 1 tiếng cho thấm , xong phết dầu ăn đem nướng nghe mùi thơm và mực vàng đều là được , ăn rất ngon , món này gọi là mực nướng tỏi ớt .
Món thứ Năm : Mực xào XATE'
Món này tuyệt vời ngon nha ! ăn cơm hay nhậu mấy ông đều thích , đặc biệt phãi cay mới ngon .
- Cách sơ chế và cắt khía bông con mực + trụng sơ Mực như trên
Chúng ta chuẩn bị : xã , tỏi , ớt băm nhuyễn
1 củ hành tây xắt múi cam
hành lá xắt khúc
20g tôm khô ngâm mềm giã nhuyễn
gia vị : muối , nước mắm, đường. bột ngọt
- Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng , xong cho tỏi ớt băm vào xào thơm, kế tiếp cho xả băm xào vài phút thì cho tôm khô vào , nêm chút nước mắm ngon + muối, đường , bột ngọt vào đảo đều , xong cho mực vào xào nhanh tay với lữa thật lớn. cho tiếp hành tây vào + hành lá xắt khúc vào đão đều là nhắc xuống ngay , cho mọi thứ vừa chín tới là được .
Món này ăn với cơm nóng là hết nồi
Mời tất cả mọi người
