Mưc lá
Mưc lá
Giá: Đang cập nhật
Thông tin sản phẩm:
Tên Sản Phẩm: Mực lá tươi.
Thành phần: Mực lá
Bảo quản ở - 18ºC hoặc trong ngăn tủ đá lạnh.
Chỉ tiêu chất lượng : Hàm lượng protein >14 %.
Xuất xứ : Hàng Việt Nam
CÁCH CHẾ BIẾN
Món 1: Mực lá chiên tiêu
thành phần
mực lá 500g
bột bắp 1 M
tiêu sọ đập dập 20 hạt
dầu chiên
gia vị
muối , bột nêm
trang trí
sàlach , cà chua
tương ớt
cách làm
mực làm sạch mổ banh , lau khô ươp gia vị và tiêu cho thấm , khoản 10 phút ,bột bắp quậy chút nươc cho vừa loảng
cho dầu vào chảo cho nóng dầu
áo mực vô bột cho điều nho81 chỉ lớp bột mỏng thôi cho con mực vào chảo chiên đến vàng ( chú ý dầu phải thật nóng chiên mực thẳng và không bi rớt bột ra, chiên đến khi mực có màu vàng vớt ra , ăn tùy thích có thể tự xé hặc cắt thành từng sợi, chấm tương ớt ăn kèm sàlach cà
yêu cầu thành phẩm .\
mực màu vàng tươi , ngọt thịt , giòn của mực , thơm mùii tiêu sọ
chúc các bạn thành công
Món 2: Cà ri mực lá húng lủi
Nguyên liệu:
- 400g mực ống
- 150g thịt xay
- 50g giò sống
- 1/2 lít sữa tươi
- 2 củ khoai tây
- 5 củ hành tím
- 2 thìa cà phê ớt xay
- 1 thìa súp bột cà ri
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Hành xay, tỏi xay, sả băm
- Lá cà ri tươi, húng lủi
Cách làm:
- Mực móc ruột, làm sạch, giữ đầu, rửa sạch. Thịt xay, giò sống trộn đều với hành xay, tiêu cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Nhồi thịt vào mực dùng tăm ghim lại.
- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng vuông, chiên sơ. Hành tím cắt đôi
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm. Cho mực vào xóc đều, cho bột cà ri và lá cà ri vào, tắt bếp, trộn đều mực.
- Cho sữa tươi vào nồi nấu với lửa nhỏ, thêm khoai tây, củ hành, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, nếm vừa ăn.
- Nấu mực chín, khoai mềm, cho lá húng lủi vào tắt bếp.
Múc ra đĩa, dùng nóng.
Mách nhỏ: Nhân mực nhồi chỉ vừa đủ, không nhồi quá nhiều vì khi chín, mực co lại sẽ đẩy đầu mực ra mất đẹp. Có thể dùng tăm xăm vài lỗ dọc theo thặnmc để dễ dồn nhân. Khi nấu sữa tươi, phải nấu lửa nhỏ, dưới 100 độ C, không sôi bùng sữa sẽ nổi lợn cợn không ngon và mất chất dinh dưỡng.
Món 3: canh mực lá giang
Nguyên liệu:
* 400g mực
* 100g lá giang
* 2 cây sả, 1 quả ớt
* 1 lít nước dùng
* 2 nhánh rau ngổ, 2 nhánh mùi tàu
* 1 thìa súp nước mắm
* 1 thìa cà-phê tỏi xay
* 3 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
1. Mực rửa sạch, dùng dao khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn. Lá giang, rau ngổ, mùi tàu nhặt lá rửa sạch, để ráo. Sả, ớt rửa sạch thái lát.
2. Cho dầu ăn vào nồi, xào thơm sả, tỏi, ớt. Cho nước dùng vào nồi, đun nóng.
3. Cho lá giang, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
4. Canh sôi cho mực vào, nấu chín.
5. Sau đó, múc ra tô cho rau ngổ, mùi tàu thái khúc để lên trên.
Thưởng thức:
Dùng nóng, làm canh trong các bữa cơm gia đình. Chấm mực với nước mắm chua ngọt.
Bí quyết:
Mực phải cho vào sau cùng và không được nấu lâu vì chúng sẽ bị dai.
