Đùi ếch
Đùi ếch
Giá: Đang cập nhật
Thông tin sản phẩm:
Món 1: Đùi ếch xào sả ớt
Nguyên liệu:
300g đùi ếch
1 gói bột cà ri
1/2 củ hành tây
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa muối
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa súp đường
3 thìa súp sả băm
Tỏi băm, ớt băm
Dầu thực vật để chiên
Thực hiện:
- Đùi ếch rửa sạch , để ráo, ướp với tỏi băm. bột cà ri, tiêu, hạt nêm, muối, đường. Để 15 phút cho đùi ếch thấm gia vị
- Bắc chảo dầu nóng, chiên sơ đùi ếch cho vàng thơm. Trút bớt dầu ra, cho sả vào phi thơm. Cho đùi ếch vào xào, thêm chút nước vào, nấu cho đùi ếch thấm gia vị
- Để lửa nhỏ cho cạn bớt nước, nêm nước mắm vừa ăn, cho ớt, hành tây xắt khoanh vào
- Nhắc xuống, múc đùi ếch ra đĩa. Món này dùng làm món mặn trong bữa cơm.
Món 2: Ếch xào cải chua
Nguyên liệu: 300 g thịt ếch, 300 dưa cải chua, 100g cà chua, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi, hành lá. Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.
Cách làm: Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím 2 củ bổ đôi, củ còn lại băm nhuyễn.
Dưa cải chua rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Cho chảo lên bếp, chảo nóng, đổ dầu vào. Dầu sôi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó, cho thịt ếch vào đảo đều khoảng 3 phút. Khi ếch săn lại, trút dưa cải chua, cà chua và hành tím vào đảo chín. Nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm sao cho vừa miệng ăn.
Dọn món ăn ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu lên bề mặt cho thơm.
Bạn cũng có thể trang trí thêm vài nhánh hành tươi thái sợi, ngâm nước lên trên cho đẹp mắt.
Món 3: Canh ếch
làm: Thịt ếch rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi, lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thì là, hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái khúc ngắn 0,5cm. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Mẻ đem lọc qua rây, lấy nước.
Cho nồi lên bếp, nồi khô đổ 1 thìa súp dầu ăn vào. Dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch và cà chua vào đảo đến khi thịt ếch săn lại.
Đổ 1 lít nước mẻ vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho thịt ếch và cà chua vào, nêm 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi một lúc. Tắt bếp, cho hành và thì là vào. Bạn có thể rắc một chút tiêu lên cho thơm.
Múc canh ra tô, dùng nóng.
Món 3: Ếch trộn rau nhút
Nguyên liệu: 300 g thịt ếch, 1/2 kg rau nhút, 100 g cà rốt. Gia vị: gừng, một củ tỏi, một quả ớt, nước mắm, tương ớt, hành, nước cốt chanh.
Cách làm: Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Rau nhút rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Gừng một nhánh, cạo sạch vỏ, thái lát.
Cho thịt ếch và gừng vào hấp chín.
Hòa tan 1 thìa súp nước mắm với 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước cốt chanh và tỏi băm.
Sau đó, cho rau nhút, thịt ếch, cà rốt, ớt vào thố, rưới nước mắm đã hòa tan cùng với gia vị trên, dùng đũa trộn đều. Ướp khoảng 15 20 phút, cứ 5 phút đảo một lần để rau nhút và thịt ếch ngấm gia vị.
Trước khi ăn nên trộn đều.
Món 4: Ếch kho tộ
Nguyên liệu: 400 g thịt ếch, 10 g ớt khô
Gia vị: nước mắm, tỏi băm, hành băm, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm: Thịt ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ớt khô ngâm nước ấm, ớt nở, vớt ra để ráo nước.
Cho ếch vào tô, rưới 2 thìa súp nước mắm và 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê đường.
Ướp thịt ếch trong 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhiều lần để thịt ếch ngấm đều gia vị.
Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu ăn vào, dầu sôi, cho 1/2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch vào, đảo sơ qua để thịt ếch săn. Rắc ớt khô lên, đảo đều.
Cho ếch vào thố, khi gần đến bữa ăn, bạn cho nồi lên bếp đun sôi với lửa liu riu để nước mắm sệt lại. Sau đó, rắc 1 thìa cà phê tiêu lên mặt.
Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Dùng nóng với cơm.
