Cua Biển
Cua Biển
Giá: Đang cập nhật
Thông tin sản phẩm:
Món 1: Cua xào
Chọn cua vừa (khoảng 3 con/kg). Gia vị gồm đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu, tỏi; thêm ít hành lá. Cua rửa sạch, tách bỏ mai, lấy gạch; thân cua chia làm tư để khi xào được thấm đều gia vị.
Hành lá giã nhuyễn trong một cái chén, thêm đường, chút nước mắm (lưu ý là nước mắm thật ít vì trong thịt cua đã có sẵn vị mặn), ít tiêu rồi cho gạch cua vào trộn đều. Tỏi giã nhuyễn, bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho cua vào xào sơ, sau đó cho hỗn hợp gạch cua vào trộn đều. Cua chín, nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp, rắc thêm tiêu. Món này dùng nóng với cơm hoặc dùng làm món... nhậu đều rất ngon!
Món 2: Cháo cua
2 con cua khoảng 1 kg rửa sạch, hấp chín. 1 lon sữa bò gạo thơm, dẻo dùng để nấu cháo. Tranh thủ bắc nồi lên bếp nấu cháo trước cho mau nhừ. Cua gỡ thịt, gạch để chung trong tô, sau đó cho vào chảo dầu xào chung với ít củ hành tím băm nhuyễn, nêm nếm đường, ít nước mắm... cho vừa ăn. Xào cua xong, đợi cháo gần nhừ thì cho cua vào chung. Khuấy cháo đều tay, đợi thật nhừ nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc tiêu, hành lá xắt nhuyễn vào nồi cháo. Món này ăn nóng vào buổi chiều mưa sẽ rất tuyệt!
Ngoài ra còn có những món đơn giản như cua luộc, cua hấp bia hoặc chế biến khá cầu kỳ như cà ri cua, miến cua, chả giò hải sản với thịt cua... đều là những món ngon, có lợi cho sức khỏe. Chỉ lưu ý là ăn thịt cua với một lượng vừa phải, tránh ngon miệng nên ăn quá nhiều, sẽ sinh ra một số triệu chứng như dị ứng nổi mẩn ngứa, nhức đầu, nôn mửa...
Món 3: Cua sốt tiêu
Đây là một món ăn “KHÔNG THỂ BỎ QUA” tại Singapore, món này được chế biến với bơ, nhiều tỏi, dầu hào, gừng và hương liệu và tiêu xay để tạo ra một món ăn tuyệt hảo. Sử dụng tôm he để chế biến món ăn này cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm có:
1 kg cua bùn lớn hay tôm he kẹp bể vỏ, bỏ vỏ và rửa sạch. Để ráo nước.
Hoặc ½ kg cua lột
1 tách bột mì không có bột nổi nếu chọn mua cua lột
4 muỗng canh tiêu đen tươi xay nhuyễn
3-4 trái ớt đỏ, bỏ hột và băm nhỏ
4 muỗng canh bơ
10 củ tỏi lột vỏ và băm nhỏ
10 lát gừng non
1-2 muỗng canh dầu hào ; 2 muỗng cà phê hắc xì dầu ; 2 muỗng cà phê đường (tùy thích) Lá rau mùi để trang trí
Nhiều dầu ăn để chiên ngập cua
Cách làm:
1.Rang tiêu đen trong chảo hoặc xoong đến khi có mùi thơm. Đổ ra và để riêng một bên.
2.Món cua sẽ tuyệt nhất nếu được chiên ngập trong dầu với lửa lớn - chiên trở đều các bên cho đến khi vỏ cua có màu đỏ. Vớt cua ra để cho ráo dầu.
3.Đối với cua lột, vỗ cua cho ráo nước, cắt cua làm 4 phần, lăn vào bột mỳ và chiên cho đến khi cua giòn và vàng đều.
4.Hơ nóng chảo, cho bơ vào cho đến khi bơ tan ra và nóng lên, cho thêm tỏi, gừng, ớt và trộn đều trong 3 phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm.
5.Thêm dầu hào, hắc xì dầu và đường vào khuấy đều tay trước khi cho tiêu vào. Trộn đều trong một vài giây với lửa lớn, sau đó cho cua vào và xào khoảng 1 phút. Dọn cua ra và trang trí với rau mùi.
