Siêu Thị Thủy Sản

Cá Ngừ

Cá Ngừ

Cá Ngừ

Giá:
Đang cập nhật


Thông tin sản phẩm:

 

CÁCH CHẾ BIẾN

 


Món 1: Cá Ngừ cuốn diếp

Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương, hương vị nhẹ nhàng, rất dễ ăn.

 

 

Nguyên liệu (1 phần ăn):

Cá ngừ tươi: 70g, mè: 1 muỗng cà phê, bún tươi: 30g, cải bẹ xanh: 2 lá, hành lá: 2 cọng, tía tô, cải mầm, húng cây: một ít.


Chế biến & trình bày:


Cá ngừ cắt thanh vuông 2x2cm, sau khi ướp mè và một chút muối tiêu, áp chảo cho chín vừa, để nguội.

Trải lá cải bẹ xanh, cho rau lên, một lớp bún mỏng, rồi đặt thanh cá ngừ vào cuốn lại, dùng hành lá cột chặt ,cắt khúc vừa ăn. Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương.

Nước xốt tương:

Tương đậu xay nhuyễn: 50 ml, thịt bằm: 30g, tỏi bằm: 5g, nước cốt dừa: 20ml, muối: 1/4 muỗng cà phê, đường: 1/2 muỗng cà phê, hành phi, ớt bằm: một ít.

Cách làm:

- Phi thơm tỏi, rồi cho thịt vào xào chín, để nguội.

- Nấu tương đậu với nước cốt dừa, nêm lại cho vừa ăn.
- Khi dùng múc ra chén, thêm thịt bằm và hành phi, ớt bằm vào.

Món 2: Bộ 3 khai vị với 3 loại xốt

Điều làm nên nét đặc trưng trong những món ăn phương Tây là hương vị rượu vang đệm vào món ăn một cách hài hòa, tinh tế.

 

 

 

Nó có thể được ướp lẫn vào món ăn, hay dễ nhất là dùng làm xốt.

Bộ 3 khai vị với 3 loại xốt


Lần lượt khám phá ba hương vị khác nhau trong cùng một mâm khai vị sẽ khiến thực khách vỡ òa trong những cung bậc vị giác.

Nguyên liệu:

50g gan ngỗng

50g phi lê cá ngừ

3 con sò điệp

1/2 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê mù tặc vàng, 20g tiêu đen đập giập, 1 nhánh lá thyme trang trí, 1.5 thìa cà phê muối tiêu, 1 thà cà phê xốt Worcestershire, 1 thìa cà phê hạt nêm Old bay, 1 thìa súp dầu ô-liu.

 

 

 

Nguyên liệu làm xốt:

2 củ hành tím, 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1 thìa cà phê hành tây băm, 20ml kem tươi (whipping cream), 40g ngò, hành lá, 1 thìa cà hê tỏi băm, 50ml nước dùng, 100ml rượu vang trắng, 30ml rượu Porto, 30ml rượu vang đỏ, 30ml rượu Martini, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp đường, 50g bơ lạt.

Thực hiện:

1. Gan ngỗng rửa sạch, thấm ráo, để nguyên miếng, ướp với 1/2 thìa cà phê muối tiêu, để thấm 5 phút, sau đó đem áp chảo (không cần dầu) cho vàng hai mặt.

2. Phi lê cá ngừ đại dương rửa sạch, thấm ráo, nêm 1/2 thìa cà phê muối tiêu, vắt gừng lấy nước ướp vào cùng với mù tạc vàng, lăn qua tiêu đập giập để tiêu áo một lớp bên ngoài kín miếng cá. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô-liu vào, chiên cho vàng hai mặt nhưng phần thịt cá bên trong còn tái, lấy ra, cắt miếng cá làm đôi.

3. Sò điệp rửa sạch, tách lấy cồi, ướp 1/2 thìa cà phê muối, xốt Worcestershire và hạt nêm Old bay. Đem chiên sò trên chảo nóng với một ít dầu cho vàng hai mặt.

Xốt Ruby

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, nấu với đường và 25g bơ đến khi đường có màu vàng nhạt, cho rượu Porto, vang đỏ, Martini, nấu tiếp đến khi xốt sệt là được. Dùng kèm gan ngỗng. Xốt ớt chuông đỏ.

Ớt chuông bỏ hạt, xắt nhỏ. Bắc chảo, phi thơm hành tây băm bằng phần bơ còn lại, xào ớt chuông. Cho 50ml rượu trắng vào, nấu mềm ớt chuông. Cho nước dùng vào nấu sôi, trút ra xay nhuyễn, lược lại, sau đó cho kem tươi và ít bơ, khuấy đều. Dùng kèm cá ngừ. Xốt ngò rí.

Nấu kem tươi, tỏi với 50ml rượu vang trắng đến khi cạn còn phân nửa thì cho ngò rí, hành lá vào. Tắt lửa, đảo đều, đem xay nhuyễn, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối tiêu. Xốt này dùng kèm sò điệp.

Lần lượt xếp gan ngỗng, cá ngừ, sò điệp ra đĩa, rưới từng loại xốp lên từng món tương ứng, trang trí bằng lá thyme.

Phi lê cá hồi áp chảo

 

 

 

Món ăn độc đáo nhờ phần xốt. Điểm chung của hai loại xốt này là đều có vị chua để trung hòa vị béo vốn có cả cá hồi.

Nguyên liệu:

180g phi lê cá hồi

3 cây măng tây

20g nấm đông cô

Cà rốt, bắp cải, bắp non, bông cải xanh, giá, cải thìa mỗi loại 30g, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa súp dầu me, 2 thìa cà phê dầu hòa, 1 thìa cà phê bột ướp bò.

Gia vị tổng hợp ướp cá:

5g bột cajun, 5g bột ớt paprika, 5g bột cumin, 10g tiêu đen xay, 5g bột ớt thường, 10g bột cá, Dầu ô-liu.

Nguyên liệu làm xốt:

 

 

1/2 trái chanh dây, 1 trái cam, 100ml giấm Balsamic, 30ml giấm rượu đỏ, 20g bơ, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê kem tươi (whipping cream).

Thực hiện:

1. Cá hồi rửa sạch, để da, ướp với bột ướp bò và gia vị tổng hợp. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa súp dầu ô-liu, đem cá áp chảo cho đến khi cá chín, vàng hai mặt

2. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc, luộc sơ, vắt ráo, xắt sợi

3. Măng tây bào vỏ già, cà rốt gọt vỏ, bông cải tách từng bông nhỏ, tất cả rửa sạch, xắt sợi hay bào mỏng tùy thích, đem trụng sơ trong nước có ít muối, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

4. Bắc chảo, cho dầu mè vào, phi thơm tỏi băm, cho rau củ và nấm đông cô vào xào, nêm dầu hào.

Làm xốt:

Xốt chanh dây

 

 

 

Chanh dây và cam lấy nước, lọc bỏ xác, cho vào nồi, nấu cạn còn khoảng một nửa thì cho tiếp kem tươi vào. Khi thấy hỗn hợp sôi lại, sủi bọt chầm chậm thì nêm muối tiêu và 1 thìa cà phê đường cho vào vừa ăn, tắt lửa.

Xốt dấm đỏ

 

 

 

Nấu dấm Balsamic với 1 thìa cà phê đường và giấm đỏ, để lửa nhỏ cho tới khi xốt sệt lại.

Trình bày:
Cho cá hồi ra đĩa, rưới lên, trang trí bằng một cọng mì Ý và 1/2 miếng bánh rế chiên giòn. Dùng kèm với cơm.

Món 4: Tự làm mỳ nui cá Ngừ cho bé

Nguyên liệu:

Mỳ nui, cà chua, hành khô và cá ngừ (mình mua hộp cá ngừ ngâm dấm trong các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ hộp).

Thực hiện: Rất nhanh và đơn giản.

 

 

Bước 1: Rửa mỳ nui và cho vào nồi nước luộc khoảng 10 – 15 phút. Bạn thấy mỳ chín mềm thì đổ ra rổ rồi cho một chút dầu ăn vào đảo đều cho mỳ khỏi dính vào nhau.

 

 

 

Bước 2: Hành khô băm nhỏ, cho chút dầu ăn vào phi thơm.

 

 

 

Bước 3: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Cho cà chua vào chảo hành vừa phi đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm. Tiếp đến là cho cá ngừ và chút xíu nước mắm vào xào cùng.
Bước cuối cùng: Bạn đổ mỳ nui đã luộc chín vào, đảo nhanh tay khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Và...

 

 

 

Kết quả là các mẹ đã có một đĩa mỳ nui thật ngon và màu sắc cho bé rồi.

Chúc các mẹ tìm được những món ngon, dễ làm mà lại bổ dưỡng cho bé yêu của mình. Chúc các bé hay ăn, chóng lớn cho cả nhà thật vui.

 

Tin Tức

Hội thảo triển vọng thị trường ngành nông nghiệp Việt Nam

Hội thảo triển vọng thị trường ngành nông nghiệp Việt Nam

- Hội thảo dự báo triển vọng, phân tích về thị trường cà phê và một số ngành hàng chiến lược khác của Việt Nam năm nay tổ chức ngày...

WTO phân xử tranh chấp Việt Nam và Mỹ

WTO phân xử tranh chấp Việt Nam và Mỹ

- Kết thúc phiên họp hôm qua tại Geneva, Cơ quan Giải quyết tranh chấp WTO quyết định xem xét khiếu nại của Việt Nam về việc Mỹ áp dụng...

Tin tức

Hội thảo triển vọng thị trường ngành nông nghiệp Việt Nam Hội thảo triển vọng thị trường ngành nông nghiệp Việt Nam - Đây là sự kiện thường niên do Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn
WTO phân xử tranh chấp Việt Nam và Mỹ WTO phân xử tranh chấp Việt Nam và Mỹ - Kết thúc phiên họp hôm qua tại Geneva, Cơ quan Giải quyết tranh chấp WTO quyết định xem xét khiếu
Công ty nhập khẩu rùa độc kiện đối tác Mỹ Công ty nhập khẩu rùa độc kiện đối tác Mỹ Công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Cần Thơ đã đệ đơn ra tòa án Cần Thơ, yêu cầu can
Dùng hóa chất diệt rùa tai đỏ độc hại Dùng hóa chất diệt rùa tai đỏ độc hại - 30 tấn rùa tai đỏ nhập khẩu từ Mỹ sẽ được nhúng vào nước pha clo, rồi bỏ vào bao vôi sống
CPI tháng đầu năm TP HCM tăng 1,01% CPI tháng đầu năm TP HCM tăng 1,01% - Đây là tháng thứ ba liên tiếp mức tăng giá tiêu dùng ở TP HCM tăng trên 1%. Hàng loạt mặt hàng leo

Trực Tuyến

Hiện có 4 khách Trực tuyến